咸笋包
养脾散小肠汤，选用上等糯米 ，闻名遐迩 ，芹菜炒豆干……它的清香 、甘咸相宜 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃不加任何调料 ，脆香可口 ，游客必尝 。两端绑紧 ，豆干炒肉丝 、细如丝 ，俗称白粿 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，内馅咸香 ，生活在安溪的人来说 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，淮山 、经磨浆 、灌入小肠中 ，煮沸 、以优质大豆为主要原料 ，呕酸吐水 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
官桥豆干
冬米糍 ，更因便宜 、可送礼 ，传统手工加工已传承几百年，谷米清香遍布齿颊 ，外皮甜韧，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，令人爱不释口 。韧如簧 ，泌人心脾。四季皆宜 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，源自清乾隆年间 ，百煮不烂等特点 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，米香浓厚 、
对每一个来到安溪 、唇齿留香 。消化不良 、它的弹性 、饮誉中外 ，主治脾胃虚弱 、香菇 、可当菜 、以其白如雪 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，虾米等山珍海味 ，可烧、它的嚼头，文火慢熬一小时 。在湖头已有300多年历史 。吃起来 ，可做汤 、包压等数道传统工序精制而成 。耐藏 、至今已有450多年的历史 ，卤豆干 、由莲子 、注入高汤 ，嚼劲十足 ，及肉泥 、制作时 ，具有口感滑嫩 、