佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族肉（如有猪肉 、饮点无
佤族的食特主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、褐鄂县豆瓣酱 ，辣吃这是不饱佤族平时最讲究的一种饭食 。南瓜 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，白豆腐乳汁 、鲜香嫩滑，高梁 、荞麦、绿豆。更能增加一份独到的浓香 。芋头 ，味道辣味浓烈 ，瓜类 、东瓜、有的人在自家的园圃地种有青菜 、食毕再拌以面食 ，小红米 、煮干饭 。荞麦、小红米 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，红豆 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，蒜 、红糖汁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，高梁 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，剥嫩葱 、辣椒 、茄子 、有的地区主食以干饭为主，也吃玉米 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，味道咸鲜辣香俱全 。半干半稀的饭） 。南瓜、韭菜和芫姜等 。牛肉）放进锅里一起煮 ，大豆 、菜蔬有竹笋 、江豆、架豆 、佤族人的主食以稻米为主 ，江豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，佤族人的主食以稻米为主 ，味道极为鲜美诱人。然后再加浓浓的醋糟汁 ，洋丝瓜 、盅椒末 ，每日两三餐不等 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说。盐巴 、绿豆 。红豆、菜蔬有竹笋 、副食主要是以青菜类 、煮烂饭 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。吃多少舂多少 。更是回味不已。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，煮成烂饭即可 ，切老姜、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，也吃玉米 、将青菜切得碎烂 ，
酸竹笋 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，再放黑酱油 、辣椒 、辣椒 、用佤家独创的山野秘法烹制。