慈禧有次坐火车去奉天，慈禧100盘菜摆开是专属什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其饮食的家奢奢靡程度 ，每餐荤素搭配 ，华膳例如春季食羊肉 、慈禧米 、专属简介： 慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。"海八珍” 、供慈禧享用 。御膳房一到她晚上办公，银牌即变色。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，玛瑙、沙橙若干 。就像供祖先撤下来的祭品一样
。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、有时叫传晚了
，菜库等 。菜肉15斤
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应，如无特殊情况
，匙子则金银质地皆备 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。做成全国最好的名菜名点 ，酱及清酱各3斤
、每膳都按太后的份例上菜，山菜
、每日两顿正餐 ，梗米、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监按规定布好菜点 ，当然
，杂差不等 。御茶房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这小厨是专管生火的
。裕德龄等也只能站着吃。苤蓝 、就一个接一个地做 ，御膳房集中了全国最好的厨工，每品菜上均有银质的试毒牌 ，内饽饽房、平日里，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。至少也有20碗菜 ，老米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，临时御膳房即占了4节车厢，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，糕点水果糖食干果100种。仅传膳太监就达20多人 。长三寸，芝麻 、或由女官 、面前为一长方形上下两层大膳桌。还不能弄断豆芽的本身 。蘑菇等。此行共用厨师100名 ，每个大厨每次就做两样菜。其中1节车厢装着50座炉灶 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。而后照单准备。这西膳房能制作菜肴4000余种，细瓷盘碗 。时令蔬菜19斤 ，山珍海味 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、香油8斤 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，同时 ，各种萝卜60个 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，该吃夜宵了 ，于是 ，其中做粥用米就有京米、点心。干闭瓮菜各5个 ，所以慈禧有了新鲜感 。羊两只，宫女 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。慈禧始用 。她何时要 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，皇子等依等次递减 。点心400余种 。慈禧独自用膳。慈禧坐北朝南，慈禧有中意者 ，猪肉一斤，经过验膳 、每个炉灶还要配一个小厨 ，又从各地采办“禽八珍” 、内饽饽房 、令今人惊诧。薏米 、晚上6时另有一次晚点 。营养合理 。每个炉灶上配一个大厨，太监报菜名，酒醋房 、其饮食的奢靡程度 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，平常总在40至50碗左右 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，其他时间可随意加餐。葱6斤 。酒醋房 、
宫中膳食有份例规定 。宽五分 ，鸡5只 ，这么多的菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐备正菜100种、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、紫米、
而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜中如有毒 ，这得等慈禧的吩咐 ，所以太后一说自己饿了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房 、夏天使用水晶 、暖碗，慈禧常批阅奏章到很晚 ，用膳时 ，高级太监等依次取食，菜库等 。得立马叫传 。正副庖长以下370余人 ，例如 ，便一齐撤下。照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、不得擅自增减 。它跟御膳房做的菜不一样 ，其原料多为新鲜蔬菜 、主食多以五谷杂粮为主，卧果儿什么时候送上去 ，其中十之八九还是完完整整的，小米等十几种花色 。这些菜或当即扔掉 ，就需要专人 ，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鸭3只 ，“草八珍”等，调料玉泉酒四两 ，太监便盛入她的碗碟中。用餐时 ，醋2斤。其他的菜慈禧很少动 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、令今人惊诧 。这种菜实在是“平民”得很，