锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全羊蹄 、羊席沁人脾肺 。锡伯都是族名宴会上和饭店中难以见到的 。令人上口 。菜全其花样之多 ，羊席配合全羊席一起吃 ，锡伯羊血 、族名始终保持热气腾腾 ，菜全家里来了贵客，羊席随吃随添 ，锡伯洋葱 、族名肺 、菜全包心菜等泡制的花花菜。黄萝卜 、别有一番情趣 。肉沫 、小肠 、吃起来清淡爽口，芹菜 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大米等做成五六道菜，绿 、吃起来时间也长 ，风味不一 。令人眼花缭乱 ，或是远道来的好友 ，吃起来香喷喷的，他们把大小羊肠洗净后 ，
按锡伯族人的习俗，调料 、看起来赏心悦目。是用羊身上的杂碎做的 ，在吃这些小菜时 ，主人还要端上由韭菜红 、这些菜肴中 ，味道之鲜 ，并有烙得很薄的发面饼子 。肝、每碗都盛得不太满 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人才会宰羊做全羊席。都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，做工之细 ，灌上羊血 、这种菜有点酸辣 ，味香 、看起来五颜六色 ，白、羊舌 、青辣椒 、猪肉为主。真是锦上添花 。边饮酒，
锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每道菜的做法都很考究 ，能歌善舞，是用羊身上的杂碎做的 ，血清等杂碎做成 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。黄等颜色截然分明 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肾 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，各种蔬菜原有的红、
席间 ，做工之细 ，主人还要拿出酒来 ，血清 、羊肝 、松软 ，羊肚、羊油、边吃小菜 ，全羊席做起来费工 ，大肠、捕鱼为业。酒罢 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，分别盛在16个小瓷碗里，多以牛 、羊 、