原料：茄子 、法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来，再塞上肉，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一点料酒，仁茄切片 ，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美加入适量水，法虾肉馅 、每两片中间不切断 ，适量生抽搅拌均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，葱姜 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，打入一个鸡蛋 ，保持中火 ，茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，虾仁 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，取一个茄夹 ，油 、香油 、连刀成茄夹，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，鸡蛋 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，放上一个虾仁 ，