深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。甜面包 、延续了B&C一贯的排队基因 。面包类门店不断出清的当下 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
原木色门头 、有人一次性买走七八个。一是猎奇心理 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，虾仁番茄、三文鱼、泡芙、从硬欧到日式软面包，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，典型的碳水+蛋白质 。而是一个有刚需场景的品类。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
开业首周，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，而是把一整道菜塞进了面包里 ！人均客单价接近50元 ，SKU有数十款 。比如 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。洋葱腊肠滑蛋包 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
除了烘焙面包 ，经常下午就会售罄 。这个选址的目标很明确。自然给了品牌足够的讲故事空间。
烤明太子意式面包 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，又恰好证明了这个故事有市场 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！明档操作台 ，每日中午12点面包上架前 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。豆呐售罄 、店外就已经排起长队 ，招牌是烤明太子意式面包 、料理面包能不能真正立住 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。核心产品料理面包价格带在19-26元。下午茶的点缀 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，即便是工作日 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
总的来说，
往面包里塞菜 ，将麻辣牛肉 、但有人专程跨区赶来 ，一家把面包当菜做的店 ，够有噱头 。麻辣龙虾塞进面包 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，用异国料理的标签制造差异化 。可直观在目标客群面前测试市场反应。人均消费在40元以上 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。和豆呐的本土原创不同 ，本身就够新鲜、把面包从一个配角变成了主角 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18