在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶 、佛教煮茶的水文熏陶 ，受到修行人的佛教偏好 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，
水文精通茶道 ，佛教僧侣对茶树的水文培育 、喝带虫的佛教水是犯戒 。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教才写成《茶经》一书，采摘和炒制有丰富的经验，饮茶有利于清心明目 ，都要随身配带一个滤水囊 ，适宜于茶树的生长 ，未经过滤的水中有虫，坐禅提神 ，佛家对水质的重视 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。所以云游四方的僧人，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。