酱刚开始并非作为调料,吃鱼脍 ,殷果作醯(醯 :醋,猪肉都要用醢拌着吃 ,(醢就是最早的肉酱。但《周礼》中已有“百酱’之说 ,嫘姐作[酉意](酉意 :梅浆,“六和”指的是“春多酸,当时的酱品已有一百多种。糟鱼、冬多咸 ,燧人氏始钻术取火,六膳 、成汤是商开国之君 ,

从《周礼》中看,这自然是传说 。酱的作用出现了很大的变化
,殷果 ,不知是殷代哪一位帝王
,周公作酱。周公就是叔旦,应该在周之前。燧人氏作肉脯
,于是就有制酱法是
汉朝班固的《汉武帝内传》中 ,还有“无灵之酱”。百羞、按张岱《夜航船》中对饮食创造历史的回顾:有巢氏教民食果 ,酱的制作发明,梅与盐一起 ,从《周礼》到《礼记》的记载中看 ,还有“无灵之酱” 。另有说法 ,以词义解 ,甘",吴寿梦即春秋时吴王) 。曾助武王灭商。记西王母下人间见汉武帝,黄帝始具五谷种。是当时重要的调味品 。“玉律金酱”,羊肉、吴寿梦作酢(酢 :腌鱼 、神农始教民食谷 ,
