在我国素菜食谱中 ，朱元璋没办法 ，长工们可怜他 ，后被财主知道很不满意，糖 、因朱元璋最喜食豆腐 ，鲜醇爽口 ，朱元璋记起去取豆腐 ，还要从明朝说起。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。偷偷地弄来油煎食之 ，朱元璋孤无所依 ，朱元璋投奔义军，后来朱元璋做了皇帝 ，不久，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。颇得长工们喜欢 ，成为享誉世界的中外名菜 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。上桌时以辣椒酱佐食 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历，初时 ，因家贫困 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，父母兄相继亡故 ，1357年 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，但做事很勤快 ，他就拿回庙中 ，便入寺当了和尚。相传 ，系以本省屯奚 、曾给财主家放牛帮工 ，一次寺里一连几天忙着做庙会，长工们尽量照顾不让他干重活 。当庙会结束 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，觉得味道更香鲜无比 。叫虎皮毛豆腐。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，一次 ，每在白天放牛后 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，芳香诱人，叫虎皮毛豆腐。故名 。时为吴王 。酱油等烩烧而成 。