“无鸡不成宴” ，简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。菜鲜鸡处理干净 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片 、
2、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
3 、
把鸡捞出泡冰水）。好东西要跟大家分享 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感 。放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好 ，
【碎碎念】 ：
1 、肉质嫩的白切鸡了。关火不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
做法 ：1 、原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。葱结；
2 、自然冷却后捞出，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，记得 ，切块上桌 。冷水下锅 ，更适合炖汤 。