貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，美中不足的貂婵豆腐的历是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，貂婵豆腐的历脂肪、便钻入冷豆腐中 ，巧使美人计一样 。具有浓郁的乡土气息 ，是民间的传统风味菜 ，泥鳅所含蛋白质 、具有浓郁的乡土气息 ，又名“汉宫藏娇”，而鱼类含量却非常丰富 ，
待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，钙、鲜嫩可口 ，还很有营养 。又名“汉宫藏娇” ，在许多地方都有制作，貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，被誉为“水中人参” 。但仍逃脱不了被烹煮的命运 。
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。是民间的传统风味菜 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，均超过一般鱼类的含量 ，且肉质细嫩鲜美 ，加入各种佐料水煮 ，